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豆腐鱼头煲
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老公第十六桸超

一直以来都很喜欢吃鱼头,自从看了报纸电视说鱼头含有大量的毒素(听起来有点耸人听闻),就怕怕了,但有时候为食的欲望总会战胜恐惧的,就象那些拼死吃河豚的勇士们(有点往自己脸上贴金了,哈哈).

食材
鱼头 1个
豆腐 300g
酒 适量
生粉 适量
支竹 适量
姜 适量
葱 适量
蒜 适量
水 适量
酱油 适量
糖 适量
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    鱼头用酒、盐腌过。
  • 步骤 2/5
    扑上生粉备用。
  • 步骤 3/5
    豆腐几块切成小方块，两面略煎好备用。
  • 步骤 4/5
    支竹若干，在锅中略炸后备用。
  • 步骤 5/5
    起镬放油将鱼头煎至金黄色铲起，再起镬放油、姜葱蒜爆香，再放入煎好的鱼头略煎一下，溅酒，加水、酱油、糖、豆腐、支竹，加盖焖片刻，放盐调味勾芡，再转至砂煲加热至滚便可上枱。
小贴士

砂锅上不要太久

发布于 2024-08-19
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