香菇片耳焖烧鸡腿
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迷路

前几日,超市搞活动,鸡腿只需10元,就可以买6个,对于家有喜肉的宝宝来说,是很开心的事情,立马帮我去拿了保鲜袋,挑选了6个带回家。

周末的时光,拿出冻层的鸡腿,再拿出囤货中的片耳和香菇,调味用黑椒酱,烧一盘荤素搭配的菜菜,成本不需十元,却能让你们都吃得欢实。。。

时间:10-30分钟
食材
鸡腿 4个
干香菇 6朵
片耳 15g
30ml
2g
生姜 6g
料酒 20ml
黑胡椒酱 30ml
生抽 15ml
老抽 6ml
香葱 1根
麻辣鲜 1g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    各式食材准备。
  • 步骤 2/17
    香菇和片耳,冲洗浮尘后加冷水浸泡。
  • 步骤 3/17
    解冻好的鸡腿,划3刀,加姜丝,料洒和麻辣鲜,拌匀后腌制30分钟。
  • 步骤 4/17
    泡发好的香菇和片耳洗净备用。
  • 步骤 5/17
    锅中注入食用油,五成热的时候,下腌好的鸡腿煎制。
  • 步骤 6/17
    煎制两面焦黄。
  • 步骤 7/17
    沿锅边淋入料酒,去腥气。
  • 步骤 8/17
    加入香菇,片耳,略翻炒。
  • 步骤 9/17
    加热水没过食材,再加入生抽。
  • 步骤 10/17
    加入老抽。
  • 步骤 11/17
    大火烧开转中小火焖约20分钟。
  • 步骤 12/17
    加黑胡椒酱。
  • 步骤 13/17
    加精盐调味。
  • 步骤 14/17
    撒入葱段,转大火收汁。
  • 步骤 15/17
    收汁到酱汁浓厚时关火,出锅即可享用。
  • 步骤 16/17
    成品图。
  • 步骤 17/17
    成品图。
小贴士

1:因为冰冻过的鸡腿,故先加料酒,生姜腌制,提肉鲜除腥味。

2:黑胡椒酱下锅后,要勤翻炒。因为酱汁浓厚,易粘锅。

发布于 2023-04-09
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