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腊肉烧干豆角
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依莲掺

每年夏天豆角上市的时候，妈妈总会把菜园里种的豆角，挑最好最嫩的，用开水烫过后晾晒。晒好的豆角分成一把一把的，冬天拿来烧肉下火锅，特别好吃。。。

时间:10分钟内
食材
干豆角 200g
油 适量
盐 适量
腊肉 100g
豆瓣酱 1大勺
青椒 2个
干辣椒 5个
大蒜 3瓣
老抽 1勺
生抽 2勺
糖 半勺
生姜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    干豆角泡软备用，腊肉、青椒切片
  • 步骤 2/10
    腊肉煸炒出油后放生姜、干辣椒炸出香味
  • 步骤 3/10
    肉拨到一边，豆瓣酱入锅煸炒
  • 步骤 4/10
    豆瓣酱炒出红油
  • 步骤 5/10
    放干豆角进去翻炒
  • 步骤 6/10
    加盐调味
  • 步骤 7/10
    调入生抽、老抽
  • 步骤 8/10
    青椒和大蒜入锅翻炒
  • 步骤 9/10
    加200ML水略煮下
  • 步骤 10/10
    水快收干时放半勺鸡精、半勺糖，拌匀出锅。
小贴士

干辣椒入锅要快速翻炒，以免糊锅不好看。

发布于 2024-02-05
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