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新五仁月饼
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炯厮殉置遣

五仁月饼比较受家人的喜爱。因为宝宝吃花生过敏，于是换成黑加仑。口感还是很不错的。馅料放色拉油，甜度也减轻一些、少放糖利于宝宝吃。面皮糖浆放的也很少。做五十克的小月饼。每次可以切开吃，可以看见馅料宝宝也特别的高兴。吃着方便又不浪费。

时间:1-2小时
食材
面粉 120g
油 30ml
绵白糖 10g
糖浆 40g
面粉馅料用 30g
杏仁 50g
枣干 20g
葡萄干 20g
黑加仑 20
黑芝麻 10g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    小杏仁烤熟切碎
  • 步骤 2/12
    大枣干 葡萄干洗净晾干 切碎 这样比较好包馅
  • 步骤 3/12
    黑加仑洗净 用厨纸吸去水份
  • 步骤 4/12
    面粉炒熟 变色即可
  • 步骤 5/12
    把上边的材料混合在一起加10G色拉油 白糖 如果馅料干可加适量的水 捏成团
  • 步骤 6/12
    捏成团 一定要捏牢 分成 32克左右
  • 步骤 7/12
    转化糖浆 油 适量的水搅拌到无干粉 保鲜膜覆盖 松弛二小时
  • 步骤 8/12
    分成每个18克左右 面皮擀一下 中间厚些 边缘薄
  • 步骤 9/12
    包入馅料 在手中滚圆 利用饼皮的薄厚一致
  • 步骤 10/12
    模具里撒点点干粉 防沾 按牢倒扣
  • 步骤 11/12
    进烤箱之前撒适量的水的月饼上
  • 步骤 12/12
    烤箱预热 200度 烤月饼温度为150度左右 面皮变色拿出来 刷蛋液一次 整个过程大约18分钟左右
小贴士

炒馅料的面粉 时 滴几滴油 面粉更好炒

发布于 2022-07-17
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