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五仁月饼
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美人鱼rigorous

五仁月饼，材料是豪华级的，里面放了大杏仁，腰果，葡萄干，黑芝麻，花生油，核桃仁等，我极力的用最好的材料，因为这个月饼好吃不好吃全在材料上。

时间:1-2小时
食材
中筋面粉 200g
玉米油 60g
无糖糖浆 130g
枧水 4g
核桃仁 200g
杏仁 200g
芝麻 25g
小麦粉 250g
蜂蜜 400g
葡萄干 100g
腰果 100g
果丹皮 50g
香油 25g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    材料
  • 步骤 2/13
    干果入炉100℃烤一下10分钟左右
  • 步骤 3/13
    炒面粉，要用小火慢慢炒成金黄色
  • 步骤 4/13
    五仁馅全部材料拌匀，备用
  • 步骤 5/13
    糖浆，减水，花生油，搅匀加面粉揉匀
  • 步骤 6/13
    入冰箱冷藏1个小时
  • 步骤 7/13
    皮15g，馅50g
  • 步骤 8/13
    包月饼
  • 步骤 9/13
    一定要包匀
  • 步骤 10/13
    用模子压好
  • 步骤 11/13
    210度，第二层，上下火，表面喷水后入炉5分钟后取出，略凉后刷薄蛋液再入炉17~20分钟
  • 步骤 12/13
    最后出炉刷点油就好了，密封等着回油
  • 步骤 13/13
    成品
小贴士

包月饼的时候一定要小心，一点一点的推面皮

发布于 2023-10-02
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