天天在饭堂吃饭，很少吃到豆腐和青菜，下班赶紧上市场买点，看到外面的卤豆腐馋了，自己做的新鲜卫生。
1、选用老豆腐，豆腐可以先煎一下的。
2、卤汤可用老卤水，没有一般加辣椒，花椒，八角，桂皮，酱油等调制。
3、卤好后再在汤汁里泡一下更入味。