熟食摊上总是少不了卤豆腐干，或是方的或是三角的形状，或是麻辣或是酱香的口味，让路过的人垂涎欲滴，挪不动步子。豆腐很便宜，可加工成卤豆干可是价钱要翻番了呢！不如自己做吧，过程并不复杂，卤汁中加入孜然粉，孜然味的卤豆腐，散发着孜然特有的香味。
豆腐要沥干水分再煎炸；
豆腐煮的时间稍长些更加入味；
也可以留些汤汁，关火后浸泡几小时更加入味。