搜索菜谱、食材
黄金脆饼
4.6万 热度 186 收藏
起码子达人

长着一副很好吃的样子，说得就是它

辣么耀眼金灿灿的~

丢在一堆菜品中一定属于万众瞩目的哪一款

这个冬天有它，扫去所有的寒冷。

不要小瞧它，超迷你的身材里蕴含大能量。

时间:10-30分钟
食材
香菇 50克
澄粉 40克
马蹄 150克
炸腐竹 30克
金针菇 150克
盐 3克
生抽 3克
糖 5克
胡椒粉 2克
麻油 少许
面包糠 200克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/30
    马蹄切丁
  • 步骤 2/30
    炸好的腐竹用刀背压碎
  • 步骤 3/30
    香菇水发切丁
  • 步骤 4/30
    金针菇切末
  • 步骤 5/30
    菇切丁，加生抽。
  • 步骤 6/30
    加糖
  • 步骤 7/30
    加胡椒粉
  • 步骤 8/30
    加麻油
  • 步骤 9/30
    腌制备用
  • 步骤 10/30
    锅倒入少许油
  • 步骤 11/30
    放入金针菇末
  • 步骤 12/30
    煸炒至水份略干
  • 步骤 13/30
    起锅和马蹄腐竹碎放在一起
  • 步骤 14/30
    在加入腌制好的香菇丁
  • 步骤 15/30
    加盐
  • 步骤 16/30
    加糖
  • 步骤 17/30
    加胡椒粉
  • 步骤 18/30
    调好味搅拌均匀
  • 步骤 19/30
    加入澄粉
  • 步骤 20/30
    调制馅料准备好面包糠
  • 步骤 21/30
    把馅料挤成丸子
  • 步骤 22/30
    放在面包糠上再均匀的沾上面包糠
  • 步骤 23/30
    压成饼状
  • 步骤 24/30
    压成饼状
  • 步骤 25/30
    起油锅
  • 步骤 26/30
    将饼入锅炸制约炸5分钟，起锅沥干油 。
  • 步骤 27/30
    放吸油纸上吸除多余油脂
  • 步骤 28/30
    胡萝卜切花做装饰
  • 步骤 29/30
    将炸好的香菇饼装盘即可
  • 步骤 30/30
    将炸好的香菇饼装盘即可
小贴士

1.金针菇一定要经过煸炒才能制作馅料

否者会有异味无法提鲜 并且会产生多余水份

2.香菇丁预先腌制是为了馅料更加鲜香 这道工序不能省

3.炸制时 可以先大火定型 然后小火浸炸 再大火逼油 这样炸出香脆而不油腻

发布于 2022-06-18
评论
相关菜谱