黄金煎饼
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际糙低棠巡

妈妈经常用最简单的食材,做出的不一样的美味!用两种不同色的萝卜,配上鸡蛋,火腿粒,即养眼又有营养,用心也可以做出如此美味可口金黄灿灿糕点。

每咬一口,都有一丝丝的萝卜丝在里面,即营养又健康。我们咬在嘴里,甜在心里。现在我也会煎妈妈的拿手萝卜饼了。

时间:10-30分钟
食材
白萝卜 1/2个
胡萝卜 1/2个
鸡蛋 1个
火腿肉 25g
适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将白萝卜和胡萝卜擦细丝。
  • 步骤 2/8
    放盐稍腌萝卜丝出水去辣。
  • 步骤 3/8
    火腿肉切细粒备用。
  • 步骤 4/8
    洗净萝卜丝,抓干水份,打入一个鸡蛋 。
  • 步骤 5/8
    加入已经切好的火腿粒。加适量的玉米淀粉、盐油,搅拌均匀。
  • 步骤 6/8
    用小勺量好每个煎饼的份量,放入已经热好的不沾煎锅内。
  • 步骤 7/8
    先煎香一面,再翻面煎一面即可。
  • 步骤 8/8
    装盘食用。
小贴士

红红小贴士:萝卜丝最好用盐出水去辣,这样煎出来的饼才比较甜味。所谓这两种萝卜不能同食,主要是说白萝卜中的维生素C含量极高,但红萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素,它会大大破坏白萝卜中的维生素C。其实“抗坏血酸”就是维生素C的化学名称。所谓“酵素”,就是“酶”的日文版说法。由于酶非常怕热,所以在炒菜过程中,它们已经失活了,又怎么会破坏白萝卜中的维生素C呢?实际上,大部分蔬菜当中都含有破坏维生素C的氧化酶类,但在加热烹调过程中,这些怕热的酶会失活,根本不会引起维生素C的严重损失。

发布于 2023-09-14
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