初二回娘家，七十多岁的老妈特意为我们露了一手，让我们刮目相看！！一道新学的南方蒸菜~~~粉蒸肉，它肉质绵软，味道充分，口感极好。问她怎么想起来做这道菜呢，老妈说：“现在养生堂上都讲要科学烹饪，健康营养，荤素搭配，所以我也要在厨艺上有创新”。真没想到，老妈太时尚了，想法一点都不落伍，值得我们学习。
食材选择下五花肉，腌制时间要到位，蒸制要充分，这样肉质软烂可口。