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南瓜小米粉蒸肉
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果断

想做粉蒸肉，可蒸肉米粉明显滴不够用了，家里正好还有些小米，那就掺上一把小米一起蒸吧，再说了 小米算是粗粮，粗细搭配，更有营养呢。

烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    食材：五花肉、南瓜、蒸肉米粉、小米（需泡发两个小时以上）
  • 步骤 2/17
    五花肉切成稍微厚一点的片。
  • 步骤 3/17
    加入葱姜、胡椒粉、蚝油。
  • 步骤 4/17
    加入酱油。
  • 步骤 5/17
    加入黄酒。
  • 步骤 6/17
    加入少许白糖。
  • 步骤 7/17
    加入腐乳汁。
  • 步骤 8/17
    加入所有调料后，抓匀，腌渍两个小时。
  • 步骤 9/17
    腌渍猪肉的时候来处理南瓜。南瓜洗净，把底部片平，这样方便放在盘中。
  • 步骤 10/17
    从南瓜四分之一处切开。
  • 步骤 11/17
    挖去瓜瓤和瓜子备用。
  • 步骤 12/17
    泡发好的小米捞出，淋干水分。
  • 步骤 13/17
    腌渍好的五花肉加入两勺蒸肉米粉，加入淋去水分的小米。
  • 步骤 14/17
    拌匀。
  • 步骤 15/17
    拌好小米和蒸肉米粉的肉片依次码入南瓜中。
  • 步骤 16/17
    码好后连盘子一起放入蒸锅。
  • 步骤 17/17
    上汽后，小火蒸20分钟即可。（我用的是高压锅，用蒸锅大约蒸40分钟）
小贴士

因为裹了米粉和小米，肉蒸熟后还会涨，南瓜中肉不要码的太实，防止把南瓜涨开。

关于腌肉可以根据自家口味调整。

发布于 2022-04-14
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