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南瓜小米贝果
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alteration若馨

南瓜和小米都是对人体很有益处，南瓜具有清热解毒的功效，小米具有补中益气，富含多种维生素和矿物质，用豆浆机制作南瓜小米糊，再把南瓜小米糊放凉加入面包粉中，揉成扩展阶段的面团，制作低脂【南瓜小米贝果】，口感有点韧性，低卡又营养的贝果可以多吃两个。

时间:1-2小时
食材
面包粉 200克
盐 2克
南瓜 150克
小米 80克
砂糖 55克
干酵母粉 3克
黄油 5克
清水 2000毫升
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    南瓜切小块，小米冲洗干净
  • 步骤 2/9
    把150克南瓜、80克小米和1000毫升清水一起放进豆浆机里
  • 步骤 3/9
    按下豆浆机的'粗粮米糊'功能键
  • 步骤 4/9
    豆浆机工作完毕就有细腻口感顺滑的【南瓜小米糊】
  • 步骤 5/9
    取出120毫升放凉的【南瓜小米糊】放进面包机桶里，再把200克面包粉、2克盐、5克砂糖、3克干酵母粉放进面包机桶里
  • 步骤 6/9
    将面团揉成扩展阶段的面团，让面团醒发30分钟
  • 步骤 7/9
    面团完成基础发酵
  • 步骤 8/9
    把面团分割成4份小面团，滚圆松弛15分钟
  • 步骤 9/9
    把面团擀成椭圆型，翻面往中间处三折，然后从中间处将面团滚成圆柱体形状，长约22CM，头尾相接，做成环形，把所有整形好的贝果小面团放在烤盘里，进行最后发酵
小贴士

1【南瓜小米糊】没有豆浆机，可以用锅煮好，再用料理机搅拌

2【南瓜小迷贝果】所放液体量要根据面粉吸水性调整，一般贝果面粉和液体的比例2:1

3 烘烤时要根据烤箱的温度来调整烘烤的时间

发布于 2018-08-30
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