南瓜小米贝果
8万 热度 8 收藏
alteration若馨

南瓜和小米都是对人体很有益处,南瓜具有清热解毒的功效,小米具有补中益气,富含多种维生素和矿物质,用豆浆机制作南瓜小米糊,再把南瓜小米糊放凉加入面包粉中,揉成扩展阶段的面团,制作低脂【南瓜小米贝果】,口感有点韧性,低卡又营养的贝果可以多吃两个。

时间:1-2小时
食材
面包粉 200克
2克
南瓜 150克
小米 80克
砂糖 55克
干酵母粉 3克
黄油 5克
清水 2000毫升
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    南瓜切小块,小米冲洗干净
  • 步骤 2/9
    把150克南瓜、80克小米和1000毫升清水一起放进豆浆机里
  • 步骤 3/9
    按下豆浆机的'粗粮米糊'功能键
  • 步骤 4/9
    豆浆机工作完毕就有细腻口感顺滑的【南瓜小米糊】
  • 步骤 5/9
    取出120毫升放凉的【南瓜小米糊】放进面包机桶里,再把200克面包粉、2克盐、5克砂糖、3克干酵母粉放进面包机桶里
  • 步骤 6/9
    将面团揉成扩展阶段的面团,让面团醒发30分钟
  • 步骤 7/9
    面团完成基础发酵
  • 步骤 8/9
    把面团分割成4份小面团,滚圆松弛15分钟
  • 步骤 9/9
    把面团擀成椭圆型,翻面往中间处三折,然后从中间处将面团滚成圆柱体形状,长约22CM,头尾相接,做成环形,把所有整形好的贝果小面团放在烤盘里,进行最后发酵
小贴士

1【南瓜小米糊】没有豆浆机,可以用锅煮好,再用料理机搅拌

2【南瓜小迷贝果】所放液体量要根据面粉吸水性调整,一般贝果面粉和液体的比例2:1

3 烘烤时要根据烤箱的温度来调整烘烤的时间

发布于 2018-08-30
评论
相关菜谱