米粉蒸肉
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思量duplicate

这款米粉蒸肉,用的是比较肥的五花肉。这肉是弟弟送来的有机黑猪肉。大大的一块五花肉,切了一块红烧,真是比在市场或是超市买的普通猪肉香。先后红烧了两次,还是很爱吃。

这次,换了种吃法,将五花肉切成厚片,加些调料腌制后裹上米粉蒸制。五花肉经过腌制,非常入味,蒸熟后非常香。

面粉是自己将大米炒熟后加工碎,我喜欢有些小颗粒的面粉,因此,大米加工的不是很碎,蒸制后居然看到大半粒的米,不过,味道、口感都是不错的。

盛肉的容器用的是半个南瓜。稍微费了点时间,将南瓜的边缘修饰了修饰,虽然只是简单的锯齿状,但也觉得好看了许多。这样的容器比用普通的盘子为菜品或多或少的增了色。

南瓜装上五花肉一起蒸,荤素结合,营养互补,五花肉是名副其实的肥而不腻,南瓜既软烂又很香甜。可以连同容器一道享用的美味受到家人的喜欢。

时间:1-2小时
食材
五花肉 500g
南瓜 500g
适量
酱油 适量
蚝油 适量
料酒 适量
白糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    五花肉洗干净切成片,酱油、蚝油、料酒、 白糖搅拌均匀。
  • 步骤 2/9
    再加盐,搅拌均匀腌制5个小时。
  • 步骤 3/9
    大米入锅,加大料、花椒、桂皮小火炒熟后盛出。
  • 步骤 4/9
    将炒后的大米加工碎。碎的程度随个人偏爱。
  • 步骤 5/9
    取半个南瓜洗干净,将南瓜去瓤。
  • 步骤 6/9
    将南瓜边缘稍加修饰后作容器。
  • 步骤 7/9
    腌制好的五花肉均匀沾上米粉。
  • 步骤 8/9
    将沾上面粉的五花肉放入南瓜中,入锅蒸
  • 步骤 9/9
    蒸熟即可出锅享用。
小贴士

1、五花肉切成稍厚些的片,厚度随个人偏爱。

2、腌制五花肉的调味品随家人口味添加。

发布于 2020-07-06
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