憨豆凤爪
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荡淡

这个菜不是我创意的,是在我家一本菜谱中发现的。很久之前就发现了,但一直没有付之行动。那天,做八宝蒸饭,泡多了些豆,扔进了冷柜冻了起来。周末翻了出来,凭着当时的记忆做了出来,炖煮的时侯,不时的尝尝汤汁的口味,没想到,非常的美味。炖好后的豆子酥烂,汤汁粘稠,凤爪的胶质全使每个豆子都粘粘的,想想,这个,会多受爱美的女性朋友喜欢,这么价廉的且操作不复杂清淡的美味,想不喜欢都难啊!

食材
鸡爪 5个
适量
适量
胡椒粉 适量
姜片 适量
高汤精 适量
红豆 适量
绿豆 适量
黄豆 适量
花生 适量
青豆 适量
薏米 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    买回的鸡爪用水泡洗半个小时,经常换一下水。
  • 步骤 2/14
    将各种豆材提前泡发。
  • 步骤 3/14
    将凤爪洗净剪掉指甲,再次清洗。
  • 步骤 4/14
    锅中放适量水,入凤爪一起烧煮。
  • 步骤 5/14
    当水烧开时,加入豆类。
  • 步骤 6/14
    略煮片刻,这时可见到有浮沫出关火。
  • 步骤 7/14
    将鸡爪与豆类捞出,用水冲洗干净。
  • 步骤 8/14
    锅中放适量油,放姜片炒香。
  • 步骤 9/14
    放入鸡爪与豆豆一起同炒。
  • 步骤 10/14
    加入盐。
  • 步骤 11/14
    加入胡椒粉。
  • 步骤 12/14
    加入少许高汤精。
  • 步骤 13/14
    加入适量开水,大火煮开,转中小火慢焖。
  • 步骤 14/14
    直至豆酥爪烂到自已喜欢的程度关火即可。
小贴士

1、加了汤,如转入压力锅,可以省时省事,汤汁多些。

2、豆豆要提前泡发,泡的过程中要经常换水,喜欢啥豆都可以根据自已的喜欢来放。

3、放进冰箱冻过的豆子更容易煮熟些。

4、我把汤汁收到几乎没有的状态,那样,更放味。

发布于 2023-01-06
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