带鱼肉厚刺少，营养丰富。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。适合体虚之人如头晕、 气短、乏力、 营养不良者食用，对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。
带鱼肉质细腻，没有泥腥味，不论鲜带鱼还是冻带鱼都易于加工并可于多种食材搭配，常见做法有清炖、清蒸、油炸、清蒸、红烧，也可以做干锅、火锅以及多重西式、日式料理。鱼肉易于消化，是老少咸宜的家常菜谱。
在启东，现在到饭店吃饭，带鱼一般都是做煲端上来。带鱼煲，鱼肉鲜嫩，非常好吃。
今天在家学习做做。
1.用砂锅煲带鱼，带鱼不需要煎制。
2.煲带鱼，油要比平常做菜时多一倍的量，带鱼很好吃。
3.带鱼的鱼鳞营养非常好，不用去掉。