香酥孜然带鱼
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江又灵重

带鱼肉肥刺少、味道鲜美,很适合小孩子食用。带鱼属海鱼类,与草鱼、鲫鱼、鲤鱼等淡水鱼相比,蛋白质含量相差不大,但脂肪含量差异较大。带鱼表层的银脂,含有多不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇、增强皮肤表面细胞活力、使皮肤细嫩光洁的作用。所以洗带鱼时尽量保留带鱼表面银色物质。带鱼的食疗功效也不容小觑。带鱼味甘性温,有暖胃补虚、泽肤、补五脏等功能,适合体虚之人如头晕、气短、乏力、营养不良者食用,对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。所以,胃口不佳的人,可以考虑在夏天多吃些带鱼。

时间:30分钟-1小时
食材
带鱼 2条
半颗
3片
4瓣
料酒 20ml
5g
生抽 5ml
孜然粉 3g
烧烤粉 3g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    带鱼去头去尾洗净,剪段。提前用盐、料酒、黑胡椒、生抽、葱姜蒜腌制半小时。
  • 步骤 2/6
    孜然粉、烧烤粉、辣椒粉少许。混合备用。
  • 步骤 3/6
    空气炸锅200度预热5分钟。炸蓝用少许油刷一遍。把腌制好的带鱼段码放好。带鱼表面也用油刷一遍。
  • 步骤 4/6
    定时15分钟。中途可以把炸蓝抽出晃动一下,让带鱼受热均匀。再推回去继续加热。
  • 步骤 5/6
    时间到了。金黄酥脆。鱼香扑鼻。
  • 步骤 6/6
    装盘撒上调味粉即可食用。 酥酥脆脆,鱼肉弹牙,口感超好的。
小贴士

发布于 2020-03-27
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