小红鱼焖豆角干
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cautious上下

冬天出去买菜不单单是冷的问题,关键是在家穿得少,出门又要一层一层的穿,回来又要换下来,买菜就那么一会儿工夫还得换衣服,折腾得烦,所以有时就对付一顿,真是就地取材,好在冰箱有存货,家里还有干菜,凑合混搭一下,感觉味道还真是不错哦。

时间:10-30分钟
食材
小红鱼 400g
豆角干 30g
适量
适量
适量
老抽 适量
白糖 适量
适量
适量
八角 适量
橙子皮 适量
面粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    小红鱼刮鳞去头摘肠,洗干净备用
  • 步骤 2/14
    豆角干水发后沥干水分
  • 步骤 3/14
    小红鱼撒上盐腌制10分钟以上
  • 步骤 4/14
    碗里倒老抽、醋,加盐和白糖,用清水调匀,
  • 步骤 5/14
    腌制好的红鱼擦干水分,放面粉里滚一下
  • 步骤 6/14
    锅里倒油加热,开始煎鱼
  • 步骤 7/14
    一面煎好,翻面
  • 步骤 8/14
    全部煎好后,装盘备用
  • 步骤 9/14
    准备好葱、姜、八角和橙子皮
  • 步骤 10/14
    锅里倒油,加热,把上一步的料下锅炒香
  • 步骤 11/14
    倒入第四步的料汁
  • 步骤 12/14
    把煎好的鱼下锅煮到冒热气
  • 步骤 13/14
    加适量清水后,把豆角干放汤里,盖上锅盖焖20分钟
  • 步骤 14/14
    汤汁快干时,关火
小贴士

汤不要放太多,这样焖好的豆角干口感筋道又入味。

发布于 2022-08-29
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