花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理； 脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养、绿色食品，深受消费者的青睐。
每到休渔期的时候，这种贝类的海鲜还是可以出售的，所以还是很新鲜的，买一些回来炒着吃，不失为夏季餐桌上的一道海鲜。
小蛤蜊是一种经济实惠的小海鲜，北方常见的蛤蜊有花蛤、文蛤、毛蛤、白蛤等等，要说炒着吃，我们家通常买的就是花蛤了，炒上一盘，两个人边吃边聊能吃好一会儿呢~~
温馨提示：
花蛤等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类应经吐沙、熟透后食用。花蛤等贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。