其实之前对蛤之类的东东不是很感兴趣，觉得壳多肉少，在家做过一次两次的就没再买了，但自从去三亚吃了老姐做的那道辣炒蛤蜊之后，回来我就念念不忘，总想着再吃吃那味道，所以去超市俺也就专奔海鲜区，挑了点儿蛤蜊回来，这次买的是文蛤，是超市里几咱蛤蜊里卖的最贵的一种，八块多钱一斤，我也不知道它跟花蛤或其他的蛤类有什么区别，就凭直觉买了点儿回来。感觉蛤蜊确实是海鲜里的平价菜哈，那虾呀蟹的都是几十块钱一斤，也就它咱老百姓顿顿吃也能吃的起哈
1、文蛤炒至开壳就表示熟了
2、喜欢吃嫩点儿的可以不用加水炖哈，我加了一点点是为了炖的更入味儿