《鱿鱼藏宝 》这道菜很漂亮，做法也方便简单，符合当前少油的健康饮食的理念。在春节上道这样漂亮的菜肴，可以为年饭加分哦！

鱿鱼是乌贼的一种。市场的鱿鱼有两种：一种是躯干部较肥大的鱿鱼，它的名称叫“枪乌贼”；一种是躯干部细长的鱿鱼，它的名称叫“柔鱼”，小的柔鱼俗名叫“小管仔”“八爪鱼”等。虽然叫鱿鱼，其实它并不是鱼，是生活在海洋中的软体动物，。鱿鱼营养价值很高，是名贵的海产品。

鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛磺酸的一种低热量食品物。可抑制血中的胆固醇含量，预防成人病，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。

人们一直流传说，吃鱿鱼胆固醇会高，特别是女孩子，以为吃鱿鱼会发胖，让很多人把鱿鱼拉进了健康食物的“黑名单”，其实，鱿鱼不但胆固醇含量低，鱿鱼中的胆固醇是一种高密度的胆固醇厚，对人体有很大的益处 。而且鱿鱼的胆固醇多集中于其内脏部位，鱿鱼的可食部分胆固醇含量并不高，根本没必要担心因为食用鱿鱼而导致胆固醇摄入量增多。因此，对怕胖的人来说，吃鱿鱼反而是一种不错的选择。营养价值还能和深海鱼媲美。

吃口也是非常地鲜香。可以用来炒、煮、蒸、炸等。鱿鱼不但可以鲜食，还可以制成干货长久存放。泡发后食用会更香。

下面介绍一种蒸的方法来加工食用鱿鱼；这样可以做到少油的目的。

菜系：家常私房菜

口味：鲜咸微甜

工艺：蒸