在刚给宝宝添加鱼类辅食的时候,如何给她添加鱿鱼让我特别犯愁,鱿鱼非常硬,大人嚼都很费劲,何况是做给小宝宝吃。挖空心思想做法,终于让我找到了鱿鱼的完美吃法,做成鱼丸!既好嚼又容易吸收。咱们平时在超市冷冻柜买到的鱼丸,里面大部分是淀粉,没有多少鱼肉,但是自己做的鱼丸就大不一样了,除了保质保真的鱼肉还添加了好多有营养的蔬菜。但如果鱼丸的做法很麻烦,恐怕我也是懒得去尝试的。但恰恰相反,做惯了丸子,过程不要太简单哦~~鱿鱼搅一搅,蔬菜切一切,搓成丸子拿水一煮就OK啦~~一次多做一点冷冻起来,随吃随取也是相当地省事儿。
煮丸子的时候一定要等水沸后再丢入丸子,然后转小火让水呈微沸的状态,直至丸子煮熟,这样丸子才会更加鲜嫩并且不容易散,如果大火煮的话会让丸子的表面很粗糙。
做丸子的时候,食材的配比很重要,淀粉可以让丸子更有黏性,也更容易成型,但是如果添加太多了,丸子的口感就会比较面。我用了200g鱿鱼,添加了20g蛋清和10g淀粉,这个比例可以供大家参考一下呦~
胡萝卜和西兰花也可以用其他蔬菜代替,但是不要添加太多呦,否则不利于丸子成型,口感也会差很多。