最近看到很多人做萝卜丸子，我也动心了，打开冰箱看到还有一些剩菜和边角料，觉得先把这个打发了吧，于是有了今天的蔬菜丸子，另外还加了一把虾皮进去，更加的营养美味，同时还能补钙呢，也更适合全家人吃，炸出来外酥里嫩的口感也很不错，一点不油腻，因为加了鸡蛋炸剩的油也没有用多少，吃起来还是挺健康的！
1、掌握好油的温度，五六成热下锅即可。
2、最好放个鸡蛋省油，吃着也不腻还健康。
3、面粉别加过多，能保证炸的不散就行了，面多了口感不好，吃着也不香。
4、蔬菜可根据自家口感和喜好随意搭配。