虾皮青菜豆腐羹
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阙那壹刻妖娆

我是地地道道的四川人,地地道道的麻辣爱好者。但是最近因为总总原因,我得饮食清淡,然后某人也咽喉发炎,嗓子都沙哑了。这道《虾皮青菜豆腐羹》非常清淡,很适合喜欢清淡口味或者暂时不能吃辣的朋友,如果把清汤换成高汤,就更营养了。但是,如果要减肥的筒子,还是用清汤吧,O(∩_∩)O。

时间:10分钟内
食材
嫩豆腐 半块
小白菜 2棵
适量
淀粉 适量
虾皮 适量
香油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    小白菜用淘米水,或者淡盐水浸泡后,洗净,沥干水分,让后将其切成碎末;
  • 步骤 2/12
    嫩豆腐洗净后,切成小块;
  • 步骤 3/12
    锅置火上,倒入清水,或者高汤;
  • 步骤 4/12
    调入适量盐;
  • 步骤 5/12
    放入浸泡过的虾皮,煮开;
  • 步骤 6/12
    适量淀粉加水,搅拌均匀,喜欢汤汁浓稠的,水淀粉就厚一点,反之,勾薄芡;
  • 步骤 7/12
    将豆腐放进汤里煮熟;
  • 步骤 8/12
    将水淀粉搅匀后,倒进锅里,同时,也要用铲子小心地推动汤汁;
  • 步骤 9/12
    随后放入切碎的小白菜;
  • 步骤 10/12
    淋入香油;
  • 步骤 11/12
    搅拌均匀,汤汁里面放了虾皮,所以我没放鸡精了;
  • 步骤 12/12
    关火,起锅。
小贴士

小白菜用淘米水,或者淡盐水浸泡后,洗净;可以有效地去除农药等残留物质。

发布于 2020-08-24
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