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豆腐虾肉蔬菜条
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渷木易子子

有些宝宝不喜欢吃虾，可能是宝宝不喜欢虾的腥味，所以我在处理虾的时候用柠檬片腌制一会，这样就没有腥味了。在食材搭配上面，我加的蛋液比较多，搅拌好的糊糊非常稀，这样可以让蒸出来的豆腐虾仁蔬菜条口感更软更嫩，非常好嚼。蒸好后，再用刀切成条状，适合宝宝自己用手拿着吃，就变成宝宝的手指食物啦。宝宝吃的时候要给宝宝示范咬下一小口，不要一口咬得太大，防止宝宝噎到。

时间:30分钟-1小时
食材
鲜虾 3个
胡萝卜 15g
西葫芦 11g
鸡蛋 1个
豆腐 40g
淀粉 5g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    准备食材：鲜虾3个、胡萝卜15g、西葫芦11g、鸡蛋一个、淀粉5g、豆腐40g。 PS：胡萝卜和西葫芦可以用其他蔬菜来替换，如果是一些不容易蒸熟的蔬菜，一定要提前焯一下水，这样更容易蒸熟。
  • 步骤 2/19
    胡萝卜洗净去皮擦成细丝。 PS：胡萝卜要擦成细丝，这样更容易蒸熟。
  • 步骤 3/19
    西葫芦去皮去瓤切成小丁。 PS：西葫芦很容易蒸熟，所以不用切的太碎，像我图片这样就可以了。
  • 步骤 4/19
    锅中放适量的水烧开，将豆腐放入锅中焯水。 PS：有的宝宝不喜欢吃豆腐，可能是因为不太喜欢豆腐的豆腥味，提前用水焯一下可以去除它的豆腥味。
  • 步骤 5/19
    豆腐用勺子压碎。
  • 步骤 6/19
    虾洗净后去掉虾头、虾皮和虾尾，然后用牙签将背部虾线挑出。
  • 步骤 7/19
    用同样的方法将腹部虾筋也挑出。 PS：小宝宝吃的虾肉，最好处理得仔细一点。如果虾线不去除干净，会加重虾的腥味，在挑虾线的时候即便断开也没关系，继续挑剩下的部分就可以了。
  • 步骤 8/19
    柠檬切成薄片。
  • 步骤 9/19
    然后把柠檬片放在虾仁身上，腌制10分钟。 PS：好多宝宝觉得虾肉很腥不爱吃。小思妈妈通过对比了两种做法，我发现在挑选虾的时候一定要选择新鲜的虾肉。同时，用柠檬稍微腌一会儿，可以去除虾肉的腥味。
  • 步骤 10/19
    腌制好的虾肉剁成泥。
  • 步骤 11/19
    将豆腐、虾泥、胡萝卜、西葫芦、淀粉都放入碗中。 PS：我加了5g的淀粉。加淀粉是为了让食材能够粘合在一起，更容易成型，不易散落。
  • 步骤 12/19
    再往里面打一个鸡蛋。
  • 步骤 13/19
    加入少量的亚麻籽油或者紫苏籽油。
  • 步骤 14/19
    将所有的食材都搅拌均匀。 PS：过了周岁的宝宝可以根据宝宝的口味来决定是否加盐，如需加盐可以在这一步来加入。
  • 步骤 15/19
    粘稠度大概是我图片中的状态。 PS：我这次的配比是比较稀的状态，因为稀一点蒸出来的糕可以很软嫩，不会出来那种硬梆梆的口感，也方便孩子们咀嚼。
  • 步骤 16/19
    碗中刷一层油。 PS：碗中抹一层油，这样蒸好的成品比较容易取出来。
  • 步骤 17/19
    将搅拌好的糊倒入碗中。
  • 步骤 18/19
    放入蒸锅中蒸15分钟至完全熟透。 PS：大概多久能蒸熟，这个时间并不是固定不变的，要以实际尝过为准。如果没熟，还要再继续蒸一会儿。
  • 步骤 19/19
    蒸好的豆腐虾仁蔬菜条口感很嫩，用刀切成条状，就变成了宝宝的手指食物，让宝宝锻炼着自己用手拿着吃。再搭配一碗温热的粥就可以作为宝宝的一餐饭了。
小贴士

宝宝吃的时候要给宝宝示范咬下一小口，不要一口咬得太大哟，防止宝宝噎到。

发布于 2023-04-04
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