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咸菜焖春笋
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优雅

现在是盛产春笋的季节，怎么能错过呢！！这个美味的菜肴总让我想起家的温暖。因为每次回家都能吃上妈妈亲手煮的这道菜，春笋的脆香，加上咸菜的淡淡的酸味，真的是一种无比的美好享受！

时间:10分钟内
食材
春笋 500g
咸菜 100g
油 适量
盐 适量
白砂糖 适量
酱油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    剥好春笋，把下手有点老的部分切掉，咸菜洗净
  • 步骤 2/10
    把咸菜切断，稍小块点
  • 步骤 3/10
    春笋切片，可以根据自己的喜好随意切型，但是不要太厚，不好入味
  • 步骤 4/10
    切好的春笋要先过下热水，即水煮滚了，将春笋倒入煮两三分钟，这样煮出来的笋才不会有苦涩味，之后用冷水滤下，沥干水分备用
  • 步骤 5/10
    热锅倒油，锅热后加入蒜头少许爆香
  • 步骤 6/10
    先翻炒下咸菜一两分钟
  • 步骤 7/10
    再倒入春笋炒匀
  • 步骤 8/10
    翻炒均匀后加入适量水焖，这时加入适量盐，白砂糖，酱油，炒匀，盐不要加太多，因为咸菜已经有咸了，盖锅盖焖煮十分钟
  • 步骤 9/10
    待水快煮干了就可以出锅了
  • 步骤 10/10
    可以出锅啦，很香的哦，快夹块笋尝下吧
小贴士

焖煮的时候要注意时间，防止煮过头把水煮干了！添适量的白砂糖能使笋更佳香甜

发布于 2022-05-04
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