过年吃多的大鱼大肉，就来点小菜清清肠胃吧，市场上的迟菜心有两个品种，一种茎部相当的粗，还有一种的茎部也就是比筷子粗一点，今天买的这种迟菜心就是这样的，猫觉得这两个品种在味道上是一样的，都相当清甜脆嫩，但是粗一点的口感就相对质感强一点，而细一点的就更嫩一点，简单的清炒，原滋原味，也很好吃。
炒青菜放入极少量的白砂糖可以起到把青菜里面的清甜带出来的作用哦。