酸辣土豆丝，一道经典的家常菜，也是餐桌上最受欢迎的。
我家孩子每隔几天都会要求我炒上一盘，说是最下饭的菜，百吃不厌。
虽是简单的家常菜，要想炒的好吃，也有一些小窍门。看看我的做法吧！
土豆先切去一小快，然后切面朝下放置，可以固定土豆更好的切片。
土豆丝加水浸泡，水中加点白醋，可以防止土豆变色也能够使土豆口感脆爽。
炒至的过程中淋入一些凉水，能使炒出的土豆口感脆爽。
最后淋入香醋，酸味不会挥发成菜口感更好。
辣椒可随自己口味改变，喜欢辣味重的多放几个即可。