Name: 蜜汁烤鳗鱼
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 5
Ingredients: 海鳗鱼 1条; 油 适量; 盐 适量; 白糖 适量; 葱 适量; 姜 适量; 蒜 适量; 蜂蜜 适量; 蚝油 适量; 胡椒粉 适量; 老抽 适量

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蜜汁烤鳗鱼

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穿草裙的少女阿

海鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。

把海鳗鱼烤着吃，很干香，不错的下酒菜。也可以当零食吃。

鳗鱼在营养方面惟一明显的缺陷就是几乎不含维生素C,吃鳗鱼时应搭配一些蔬菜能弥补这个缺陷。

食材

海鳗鱼 1条

油适量

盐适量

白糖适量

葱适量

姜适量

蒜适量

蜂蜜适量

蚝油适量

胡椒粉适量

老抽适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/14

海鳗鱼去鳃去肚，洗净沥干，
步骤 2/14

把海鳗鱼切成1.5寸的长段，
步骤 3/14

对剖开，去掉当中的鱼骨头，
步骤 4/14

放入大碗，加蒜末，葱末，姜末，
步骤 5/14

加料酒，盐，白糖，蚝油，
步骤 6/14

加胡椒粉，搅拌匀，腌制20分钟入味。
步骤 7/14

烤盘上用烤箱纸垫好，刷层植物油，依次排入海鳗鱼片，
步骤 8/14

放入预热好的烤箱，
步骤 9/14

190度，烤20分钟，
步骤 10/14

用蜂蜜，老抽，植物油，胡椒粉，调成烤汁，
步骤 11/14

取出烤盘，
步骤 12/14

刷上烤汁，
步骤 13/14

再入烤箱，190度烤10分钟，
步骤 14/14

取出烤盘，再刷一层烤汁，再入烤箱，190度，继续烤10分钟即可。

小贴士

1.海鳗鱼要先腌制一下再烤，比较入味。

2.烤汁按照自己喜欢的调配。也可以加些辣椒粉.

发布于 2023-01-22