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日式烤鳗鱼饭
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乄续约这一段情常

舌尖2中第一集《脚步》中一闪而过了蜂蜜鳗鱼这道菜，我不知道它味道如何，但是我自己用平底锅做的烤鳗鱼确是非常好吃，没加蜂蜜，我加的是普通的白糖~~咸鲜中一丝甜的滋味，比烤鱼片啥的好吃太多了，一个人的休闲午餐，你我值得拥有

时间:10-30分钟
食材
白鳗 200g
大米 100g
油 10g
盐 5g
白糖 5g
蚝油 5g
叉烧酱 5g
白酒 5g
姜 5g
黑胡椒 3g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备原料
  • 步骤 2/12
    鳗鱼去掉内脏，清洗干净
  • 步骤 3/12
    切成小块
  • 步骤 4/12
    加入老抽、蚝油、白酒、白糖、盐、叉烧酱
  • 步骤 5/12
    加入姜丝
  • 步骤 6/12
    加入少许黑胡椒碎去腥
  • 步骤 7/12
    拌匀后
  • 步骤 8/12
    放入保鲜盒冰箱里冷藏半天入味
  • 步骤 9/12
    平底锅放油
  • 步骤 10/12
    油热后，将腌制好的鳗鱼放入锅中，小火煎烤
  • 步骤 11/12
    直到鳗鱼体积缩小，肉质收紧，汤汁收干即可关火
  • 步骤 12/12
    大米加清水放入电饭煲里焖熟，将鳗鱼和焖好的米饭一起吃
小贴士

1、叉烧酱里有大蒜的成分，所以做出的烤鳗鱼有蒜香，没有叉烧酱的放点蒜末，让鳗鱼的味道更好

2、鳗鱼要想充分入味，就要腌制的时间稍微长一些，放入冰箱冷藏一段时间即可

3、此菜不用烤箱，平底锅烤出的鳗鱼丝毫不差

发布于 2019-12-03
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