海鳗鱼饭
7.8万 热度 170 收藏
pest老发呆

海鳗鱼是我们这里的海鲜特产,非常美味。每逢过年过节,餐桌上总也少不了海鳗鱼干。海鳗鱼干的做法有很多,最常见的是清蒸或者红烧。与黄豆同煮也很美味,就是炒个芹菜都很下饭的。今天学习做个日式海鳗鱼饭,加些西兰花与胡萝卜,真的非常诱人。

时间:10-30分钟
食材
海鳗鱼干 250g
五常米 350g
西兰花 100g
胡萝卜 100g
适量
适量
适量
料酒 适量
生抽 适量
胡椒粉 适量
鸡精 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好食材
  • 步骤 2/12
    海鳗鱼干切大片,放入清水浸泡60分钟,漂净沥干,
  • 步骤 3/12
    海鳗鱼放入大盘,加料酒,白糖,胡椒粉,生抽,腌制20分钟入味,
  • 步骤 4/12
    西兰花与胡萝卜洗净切片,
  • 步骤 5/12
    锅里水开,滴几滴植物油,放入西兰花与胡萝卜焯熟,
  • 步骤 6/12
    西兰花与胡萝卜放入大碗,加盐,橄榄油,鸡精,胡椒粉搅拌一下待用.
  • 步骤 7/12
    取平底锅,油热,放入海鳗鱼,
  • 步骤 8/12
    两面煎成金黄色,
  • 步骤 9/12
    把腌汁倒入,再加点清水,煮5分钟,关火,注意锅里的汤汁不要煮干,可以用汤汁拌饭的。
  • 步骤 10/12
    大米放入电饭煲煮熟,
  • 步骤 11/12
    大米饭盛入饭盒,再放入胡萝卜与西兰花,
  • 步骤 12/12
    在大米饭上浇些海鳗鱼汤汁,摆上海鳗鱼即可开吃。
小贴士

1.浸泡海鳗鱼干的时间,根据海鳗鱼干的情况而定,我这个海鳗鱼干不是很干的那种,所以稍微浸泡一下就可以了。

2.海鳗鱼干也分淡干与咸干,所以也要根据咸度来烹调。

发布于 2020-11-03
评论
相关菜谱