Name: 海鳗鱼寿司
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: 浙菜
Ingredients: 五常大米 500g; 海鳗鱼干 350g; 寿司海苔 10条; 油 适量; 盐 适量; 白糖 适量; 料酒 适量; 老抽 适量; 先抽 适量; 葱 适量; 蒜 适量; 寿司醋 适量; 熟黑芝麻 适量; 姜 适量

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海鳗鱼寿司

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单薄gracious

海鳗鱼干非常香，红烧，清蒸，炒菜，煮汤都不错。鳗鱼寿司在日本是很有名气的，今天试一试用海鳗鱼干做个寿司吃如何？加了些熟的黑芝麻，口感真不错。

时间:30分钟-1小时

食材

五常大米 500g

海鳗鱼干 350g

寿司海苔 10条

油适量

盐适量

白糖适量

料酒适量

老抽适量

先抽适量

葱适量

蒜适量

寿司醋适量

熟黑芝麻适量

姜适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

准备好海鳗鱼干
步骤 2/13

准备好五常大米，海苔，寿司醋，
步骤 3/13

海鳗鱼切段，放入清水浸泡一下，漂净。（这时候可以煮饭）
步骤 4/13

锅里油热，放入鳗鱼块，
步骤 5/13

两面煎一下，
步骤 6/13

加入白糖，料酒，老抽，先抽，
步骤 7/13

加入姜片，葱结，蒜头，放入适量清水，
步骤 8/13

大火煮开，中火煮至汤汁稠，关火盛出。
步骤 9/13

海苔剪成条形待用，
步骤 10/13

这时候大米饭也熟了，
步骤 11/13

盛出适量大米饭，加入适量寿司醋，搅拌匀，
步骤 12/13

取适量大米饭，揉成长条形饭团，沾上熟的黑芝麻，
步骤 13/13

在饭团上放入一块海鳗鱼，再用海苔捆住即可上桌。

小贴士

1.我用的这个海鳗鱼干，不是很干的那种，稍微浸泡下就可以煮了。

发布于 2019-07-11