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鳗鱼寿司
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潮淤男弦仍

家里来了条大鳗鱼，天气热了吃点寿司很开胃。一直喜欢日式料理，无油无烟健康又美味。

食材
米饭 适量
大根 适量
黄瓜 适量
寿司紫菜 3张
鳗鱼 适量
鸡蛋 1个
肉松 适量
沙拉酱 适量
寿司醋 少许
黑芝麻 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    食材合影。寿司醋忘拍照了。
  • 步骤 2/9
    鸡蛋摊成薄饼切成丝，黄瓜、大根、鳗鱼切成条，米饭拌上寿司醋，没有可不放。大根可以换成胡萝卜什么的，喜欢什么加什么。
  • 步骤 3/9
    卷帘上铺一张紫菜，涂上米饭，米饭不能太多，放至温凉，太热会使紫菜软塌外观皱巴巴的。靠近顶端和两头的地方留一定缝隙，否则最后卷起来米饭会溢出来。一端在几cm处涂上沙拉酱、肉松，肉松的口感特别好，建议加上。
  • 步骤 4/9
    依次放入黄瓜、大根、鳗鱼、鸡蛋丝。用卷帘卷起，尽量卷紧一些。
  • 步骤 5/9
    做好一个。
  • 步骤 6/9
    再来一个反转寿司。同样紫菜铺上米饭洒点黑芝麻，盖上保鲜膜，防止米饭粘在卷帘上。
  • 步骤 7/9
    把保鲜膜反转过来，米饭在下，在紫菜上铺好同样的东西，用卷帘卷好定型。
  • 步骤 8/9
    再做一种握寿司。用一小块米饭捏成小长方形状，没有专门的寿司工具，捏的不整齐。
  • 步骤 9/9
    顶端同样抹上沙拉酱、肉松和切成一样大小的鳗鱼块。紫菜剪成细长条，绕米饭一圈把寿司包住，在底部粘紧。
小贴士

大根酸甜脆很提味，没有也可以换成胡萝卜、火腿肠，想吃什么加什么。肉松口感也很不错！

发布于 2018-08-26
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