鱿鱼，在台湾被称为“枪乌贼”，可供鲜食或干制。鱿鱼的营养价值很高，是海洋赋予人类的天然水产蛋白质。糯米又叫江米，常用来包粽子及制作年糕等风味小吃，深受大家喜爱！在鱿鱼筒里填进肉末、香菇干、胡萝卜丁、煎鸡蛋及糯米饭，立马让这款色、香、味俱全的鱿鱼寿司登上大雅之堂，变了一副模样！
填糯米时不要塞太紧，防止鱿鱼肚子蒸裂开，香菇、糯米需提前泡发。制作时间二十分钟左右。