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香辣鸡脚丁
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stationery恐惧

这道菜是前年和老公去重庆旅游时在当地一家很火的菜馆排队才吃到的招牌菜，只是店家用的是整鸡，及花椒，我们家不大吃麻的，今天用鸡脚代替，老公说有当年的那个味儿哦！

食材
鸡爪 500g
茭白 500g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
料酒 适量
豆瓣酱 适量
小米辣 适量
小葱 适量
蒜头 适量
青辣椒 适量
姜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鸡爪剪去指甲入沸水焯一下。
  • 步骤 2/10
    辣椒切小段，蒜切碎，葱切段，姜切碎。
  • 步骤 3/10
    小米辣剁碎。
  • 步骤 4/10
    茭白切小方丁，鸡爪切小丁。
  • 步骤 5/10
    热油炒香葱头姜蒜，再放青辣椒小米辣。
  • 步骤 6/10
    放茭白丁爪丁，加生抽料酒盐，一小勺豆瓣酱，泡椒汁及小碗水。
  • 步骤 7/10
    略翻炒盖上盖焖煮十五分钟。
  • 步骤 8/10
    开盖翻炒。
  • 步骤 9/10
    炒至快收汁时加葱叶起锅。
  • 步骤 10/10
    装盘，吃了停不下嘴哦！
小贴士

喜欢花椒可在炒香料时加进去。

发布于 2023-06-24
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