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香辣小土豆
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橘殃永昌

每次逛超市，都喜欢去买熟食“小土豆”，皮皱皱的，3元一盒，感觉还挺好吃的。最近去菜市，我和LG终于发现了小土豆，然后就拎了一大袋回来，哈哈。

时间:10分钟内
食材
小土豆 22个
油 适量
盐 适量
干辣椒 适量
花椒 适量
八角 适量
姜 适量
蒜 适量
生抽 适量
香醋 适量
白糖 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    土豆不用去皮，用干净牙刷或其他厨房用刷子刷洗干净；
  • 步骤 2/12
    把干净土豆放进煮锅里，煮熟；如果蒸锅给力，就蒸熟吧，水分少些；
  • 步骤 3/12
    煮熟的土豆，捞出晾凉，然后用刀轻轻压扁；
  • 步骤 4/12
    所有土豆都压扁，将土豆两面撒上适量盐，注意不要压得太狠了，否则土豆会散掉的；
  • 步骤 5/12
    干辣椒、花椒、八角、姜碎、蒜碎备好；
  • 步骤 6/12
    小碗里调入适量生抽、香醋、白糖、清水，搅拌均匀；
  • 步骤 7/12
    炒锅烧热后，倒入适量油，把腌制好的土豆放进去，用中火煎制；
  • 步骤 8/12
    土豆煎至两面金黄后盛出；
  • 步骤 9/12
    锅里留底油，煸香干辣椒、花椒、八角、姜蒜碎；
  • 步骤 10/12
    放入土豆小心翻炒；
  • 步骤 11/12
    倒入料汁；
  • 步骤 12/12
    翻炒均匀，炒至干爽状态，即可关火，起锅。
小贴士

1、土豆建议不去皮，最好是蒸熟；

2、料汁可以换成自己喜欢的口味；

发布于 2023-05-17
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