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酱萝卜干
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前手缆谂媒

最近家里早餐没有咸菜搭配了，老公说想吃腌萝卜，于是周末的时候晒了一些萝卜，然后做了一些酱萝卜干，这样早上弄点出来搭配粥吃比较好吃

时间:10-30分钟
食材
青萝卜 1500g
油 适量
盐 80g
辣椒粉 适量
五香粉 适量
小葱 适量
大蒜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    青萝卜洗干净
  • 步骤 2/18
    切成条，不要太小，否则晒干就没了
  • 步骤 3/18
    加入盐腌制
  • 步骤 4/18
    腌制整整一天一夜
  • 步骤 5/18
    捞出，挤干水分，晾晒
  • 步骤 6/18
    上海现在的天气，太阳不是很高，晒了四天才这样 要晒到不能太干，也不能太湿，就是大半干的状态
  • 步骤 7/18
    开水洗萝卜
  • 步骤 8/18
    然后再当天沥干水
  • 步骤 9/18
    准备五香粉辣椒粉
  • 步骤 10/18
    将其拌匀
  • 步骤 11/18
    我装了一罐子起来
  • 步骤 12/18
    剩下的作为准备吃的分量
  • 步骤 13/18
    准备葱蒜
  • 步骤 14/18
    萝卜切丁，葱蒜切末
  • 步骤 15/18
    爆香葱蒜
  • 步骤 16/18
    加入萝卜翻炒
  • 步骤 17/18
    然后倒入生抽和白糖
  • 步骤 18/18
    翻炒出锅即可
小贴士

萝卜干的盐不要太淡也不要太咸，我没有称分量，大概就是所有的萝卜都裹上盐就可以了，咸萝卜淡了的话炒的时候可以加入少许盐，也不用担心盐少，多了就要温水多洗几次才会淡一点

发布于 2022-09-02
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