焖肉龙
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山薇腾

其实美食就是如此简单,简简单的材料却能烧出无比的美味。豆皮和猪肉的巧妙组合,能做出很多不同的产物,焖肉龙,就是其中的下饭菜之一,我在原有的基础上做了改良,更适合家中的口味。

时间:10分钟内
食材
猪肉 350g
豆腐皮 2张
1勺
生抽 适量
1勺
1勺
适量
料酒 适量
蚝油 1勺
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    猪肉剁碎成肉糜加入葱姜,料酒,盐糖等调味,并加入少量水搅拌均匀
  • 步骤 2/5
    豆腐皮用温水泡软,沥干水分,切成适量大小的块。把豆腐皮铺在案板上,将肉馅均匀的铺在豆腐皮上,卷起
  • 步骤 3/5
    炒锅烧热倒入约2杯油,烧至6成热,放入肉卷,煎炸至外皮金黄捞出
  • 步骤 4/5
    肉卷切成段,炒锅留底油烧热,下姜蒜末爆香,加入少量水,放适量料酒,生抽,蚝油一勺,放入肉卷焖煮
  • 步骤 5/5
    小火焖约6分钟,撒香葱末提香出锅
小贴士

1.拌肉馅的时候盐分不易添加过多,烧的时候也不用加很多盐,酱油和蚝油都是很咸的

2.可以按照时令的变化增加些香菇末或者笋丝等在肉糜中,别具风味

3.非油炸可将卷好的肉卷用蒸锅蒸熟,然后把盘中蒸肉卷剩下的汤汁,加点酱油勾芡,浇在肉卷上

发布于 2023-05-08
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