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肉龙
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黯然

小时候跟姥姥住一个小区，几乎每天都跑过去蹭饭，最爱吃的就是姥姥做的肉龙和扁豆焖面，自己一个人住之后立马果断的去问我姥姥怎么做肉龙，不然真心不能够解馋！！其实肉龙真心特别容易做！！

食材
猪肉馅 适量
葱 多半颗
姜 4片
鸡精 一勺
食用油 3勺
香油 2勺
生抽 3勺
盐 1勺
五香粉 适量
酱油 适量
面粉 适量
酵母粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    面粉加上酵母粉，一点点倒温水，并用筷子往一个方向搅拌。然后就到了最爽的部分了哟——和面！！！！！加入酵母粉的面和起来的时候格外的爽快，软软的好舒服哟！揉好之后用盖子盖上，有条件的话最好放在较为暖和的地方，醒至少一个小时！
  • 步骤 2/9
    肉馅加多半颗葱末，4片姜末，一勺鸡精，3勺油（炒菜用的油就ok），2勺香油，3勺生抽，1勺盐，一点点五香粉（五香粉提味而已放多了就恶心了哟），老抽放多少纯属个人喜好，喜欢颜色深的就多放点，喜欢颜色浅的你说应该怎么办呢？还有如果觉得比较干的话可以适量加一点点水哟！！！ 接着！！就用筷子不停的朝着一个方向搅拌啊搅拌啊搅拌啊搅拌，搅拌到手酸之后再坚持一两分钟就ok了！！！
  • 步骤 3/9
    弄好肉馅之后就看会儿樱桃小丸子什么的，打个电话聊聊天也可以的，记住面起码要醒一个小时！我这个大概一个半小时吧，你看你看，变大了有没有！变得更软了有没有！这时再和两下面，就可以把面团切成几份来做肉龙啦！
  • 步骤 4/9
    先把切好的面团用擀面杖擀成面饼，我的案板比较小，所以面饼就比较小，当然肉龙做出来也比较小号，再把肉馅均匀的涂抹在面饼上。面饼的最外圈不要涂，不然肉馅就容易暴露在外了！
  • 步骤 5/9
    这张对错焦了，看最上面！这样一折一折的把涂好肉馅的面饼叠成下张图！
  • 步骤 6/9
    叠好就是上面那样，再把两头拿手按瘪，这样蒸的时候肉馅和油就不会跑出来遛弯了！
  • 步骤 7/9
    放进蒸锅之前把笼屉上面涂上一层油，不然的话蒸好的肉龙就会粘在上面惨不忍睹！用屉布也是可以的。紧着就可以放进去放进去放进去了。凉水大火蒸15分钟后关火再闷五分钟
  • 步骤 8/9
    五分钟之后开盖就可以拿出来切一切吃了
  • 步骤 9/9
    我比较爱沾腊八醋吃
小贴士

酵母粉切记千万别多放，因为你根本不想知道放多了之后会怎么样的

发布于 2018-12-26
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