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肉龙
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烂自安家掣
肉龙又叫懒龙,制作起来也比包子省事些,就是把馅用面皮包住的简单方法,所以又叫懒龙了。
时间:1-2小时
食材
自发面粉
750g
前腿肉
500g
香油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
醬油
适量
料酒
适量
鸡精
适量
花椒
少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/6
准备好自发粉。
步骤 2/6
取750克自发粉温水和面,冬天要发二—三个小时。
步骤 3/6
拌肉馅:500克前腿肉剁碎,放入葱,姜、醬油.盐.鸡精.料酒.香油拌馅,一边拌一边加入花椒水。取十几粒花椒,倒入开水,泡5分钟,即成花椒水。
步骤 4/6
将发好的面擀成一张大饼,上面均匀铺上拌好的肉馅。
步骤 5/6
然后卷起成长龙状摆上笼屉,笼屉要铺好潮湿的屉布,蒸锅倒入清水,冷水下锅,大火蒸开后上气15—20分即可。
步骤 6/6
蒸熟,取出切成馒头大小。
小贴士
拌肉馅时,一边拌馅一边加入花椒水,可以使肉馅不干,嫩
发布于 2025-01-20
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