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香橙古老肉
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额尔古纳的陈鸿宇

如果你家有挑食的孩子，这道菜一定要学，甭管多挑食的孩子，这道菜端上餐桌，一定能搞定，酸、甜、还带着橙香，不多吃一大碗才怪呢~~

时间:10分钟内
食材
猪前肩肉 250g
料酒 适量
蛋清 适量
食盐 适量
淀粉 适量
胡椒粉 适量
姜片 适量
番茄酱 适量
白糖 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好主要原料，猪肉、香橙
  • 步骤 2/14
    猪肉切成大片加入淀粉、胡椒粉、少许食盐、料酒、蛋清。
  • 步骤 3/14
    肉片加入调料抓均匀，腌渍10分钟。
  • 步骤 4/14
    腌渍肉片的时候我们来处理香橙，香橙剥去外皮，取出果肉切成块备用
  • 步骤 5/14
    腌渍好的肉片沾上一层干淀粉，并抖去多余的淀粉。
  • 步骤 6/14
    炒锅放油，烧至五成热，放入沾好淀粉的肉片炸制。中小火炸透，捞出。炒锅继续加热，油温升至八成热，放入肉片复炸。
  • 步骤 7/14
    肉片炸至金黄捞出备用。
  • 步骤 8/14
    炒锅留底油，放入三四片姜片爆香。煸香姜片，放入番茄酱煸炒。
  • 步骤 9/14
    加入少许清水，放入一大勺白糖。
  • 步骤 10/14
    加入食盐。（有一些反光，看不到食盐的量，食盐只要一点点就好)
  • 步骤 11/14
    加入所有调料后把汤汁炒亮，放入炸好的肉片。
  • 步骤 12/14
    加入橙子果肉。
  • 步骤 13/14
    快速翻炒均匀，让酱汁均匀裹在肉片和橙子果肉上即可。
  • 步骤 14/14
    成品
小贴士

做糖醋口味的菜，炝锅的时候用几片姜，感觉味道会更好。再有，加少许盐，做出来的糖醋汁口味会更丰富。

发布于 2022-09-02
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