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浇汁素鱼
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依莲掺

素鱼为大豆制品，外面的皮是海苔制作的，味道很好，适合素食或减肥人士食用。

以前做过素鱼段，这次是保持了原型态做成浇汁的素鱼。

食材
素鱼 500g
胡萝卜 20g
青豆 30g
松子 10g
番茄沙司 2勺
糖 2勺
九度米醋 1勺
盐 1.5g
淀粉 50g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将素鱼自动解冻，两面分别斜刀片开，用牙签支起定型。
  • 步骤 2/6
    鱼身抹上干淀粉。
  • 步骤 3/6
    锅里加入适量的植物油，烧至七成熟下入素鱼炸一分钟左右定型捞出。
  • 步骤 4/6
    油温升至最高后把鱼下入复炸几十秒，鱼身酥脆捞出控油。
  • 步骤 5/6
    将油倒入，在锅里加入糖，番茄沙司，水，水淀粉熬汁，汁变的粘稠时加入醋。
  • 步骤 6/6
    倒入胡萝卜丁和熟青豆，将汁淋在鱼身上即可。
小贴士

鱼身要均匀的抹上干淀粉。

炸好的鱼去掉牙签要轻些，不要破坏鱼身的花型。

发布于 2023-09-23
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