成语出处：巴金著的《随想录》一书。
成语释义：心中有素是依据成语心中有数的谐音，原意是指对情况和问题有基本的理解，处理事情有一定把握。数变成素之后，指的是饮食要素一点。
菜谱表现方法：餐盘为心形，意为心中，菜肴为爽口菜白菜拌粉丝，为素菜。
推荐理由：春节期间大鱼大肉容易吃多了，做上一道凉拌白菜丝爽口又解腻。
爽口菜很多，可根据自己喜好选择种类和口味。