Name: 印度菜谱黄油鸡块butter chicken
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 印度菜
Ingredients: 鸡胸肉 2块; 料酒(鸡肉腌料） 2tbsp; 玉米淀粉（鸡肉腌料） 1tbsp; 盐（鸡肉腌料） 少许; 油 2tbsp; 孜然粒 2tsp; 洋葱切丁 1个; 生姜切丝 一小拇指量; 香菜杆 2tsp; 大蒜泥 2瓣; 红辣椒粉（paprika) 1tbsp; 卡宴辣椒粉（cayenne) 1tsp; 印度什香粉（garam masala) 1tsp; 水 1cup; 番茄泥（tomato purée) 1/2; 番茄糊 （tomato paste) 1/1/2; double cream 1/2cup; 柠檬 1个; 蜂蜜 1tbsp; 盐 少许; 香菜叶碎 少许; 黄油 1/4cup

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印度菜谱黄油鸡块butter chicken

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万磁王uproar

说起印度菜，由于大都比较重的香料味道，第一次吃也许会不习惯。也许是和中国传统美食有强烈的对比，其实不管是中西方人都对印度菜抱着有人欢喜有人不爱的态度。但是Butter chicken 不算是最地道的印度菜但绝对是一道在西方国家非常受欢迎的菜，第一次吃就爱上了。比起其他各种印度咖喱含红肉类的会有很重的肉腥味，Butter chicken 酸甜番茄黄油香的口感绝对是印度菜谱的小清新系列。浓厚的朱红色汤汁伴上米饭，搭配简单的蔬菜和馕（可以用普通葱油饼替代）。一顿异国风情的印度晚餐绝对让你回味无穷。

时间:30分钟-1小时

食材

鸡胸肉 2块

料酒(鸡肉腌料） 2tbsp

玉米淀粉（鸡肉腌料） 1tbsp

盐（鸡肉腌料）少许

油 2tbsp

孜然粒 2tsp

洋葱切丁 1个

生姜切丝一小拇指量

香菜杆 2tsp

大蒜泥 2瓣

红辣椒粉（paprika) 1tbsp

卡宴辣椒粉（cayenne) 1tsp

印度什香粉（garam masala) 1tsp

水 1cup

番茄泥（tomato purée) 1/2

番茄糊（tomato paste) 1/1/2

double cream 1/2cup

柠檬 1个

蜂蜜 1tbsp

盐少许

香菜叶碎少许

黄油 1/4cup

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/7

准备好所需材料。材料很重要，番茄泥和番茄糊是不一样的！要追求口感的话不能用其他替代，建议麦德龙或找马云爸爸的淘宝帮忙找食材。印度什香粉也很重要，不能少。其他都应该很好找。鸡胸肉切块，提前一天晚上腌制过夜。好了不废话开炒了！
步骤 2/7

先把鸡胸肉热炒至表面看起来都熟了，可以适量此刻调味，加点盐和印度什香粉（用量每包括在材料表中，根据个人口味加入）去腥入味。可以尝一小块有咸味鲜味就可装盘待用。
步骤 3/7

加入材料表中的油，热锅后加入孜然粒爆香，加入洋葱丁，生姜丝，香菜杆炒制洋葱熟透。加入蒜末，两种辣椒粉，印度什香粉翻炒。
步骤 4/7

翻炒后加入水，两种番茄料。
步骤 5/7

加入鸡肉，翻炒鸡肉裹上调料。盖上锅盖焖煮5-10分钟。最后加入奶油，柠檬汁（过滤掉果肉）蜂蜜，盐，黄油。翻炒至黄油融化。撒上香菜叶子。继续焖煮3-5分钟，调料会很粘稠，可以加点水（锅周围还有流动的水就可以不用再加水）
步骤 6/7

装盘撒上香菜叶碎点缀奶油（不吃香菜的可以用garlic chives 和芝麻代替，我就是这么做的）
步骤 7/7

伴上米饭，享受浓浓的黄油茄汁浓郁融化在口中吧！

小贴士

调料很重要！准备好再开始！

喜欢甜口的再加一倍蜂蜜

发布于 2019-02-25