菠菜含水分，碳水化合物，蛋白质，脂肪，膳食纤维，胡萝卜素，维生素C，维生素B1，维生素B2，钾，钠，钙，磷，镁等营养元素。菠菜煮熟后软滑易消化，特别适合老，幼，病，弱者食用。
肾炎患者，肾结石换种不宜食用过多的菠菜。
脾虚便溏着不宜多食菠菜。