我很喜欢吃黄豆拌芹菜丁，煮好了豆子才发现，昨天买的芹菜是那种很大颗、很粗壮的品种，觉得切了以后应该实在是不美观，就临时改主意了，家里有菠菜，就凉拌菠菜黄豆吧。 菠菜的颜色比芹菜漂亮多了，口感也不错，各有千秋。
焯菠菜时尽量多加一些水，这样可以更彻底的去掉草酸。
菠菜焯水时间不能过长，加几滴植物油，可以使菠菜颜色碧绿油亮。