黄瓜具有除湿、利尿、降脂、镇痛、促消化的功效。尤其是黄瓜中所含的纤维素能促进肠内腐败食物排泄，而所含的丙醇、乙醇和丙醇二酸还能抑制糖类物质转化为脂肪，对肥胖者和高血压、高血脂患者有利。
黄瓜入菜味道很清新，切丝拌入调料就是一道简单下饭菜，尤其是配饼很好吃~
麻酱也可以不加水调制，因为黄瓜里有水分