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凉拌苦瓜虾爬肉
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一碗

苦瓜，肉质脆嫩，苦味适中，清香可口，有增进食欲、明目、助消化、清凉解毒、利尿和治疗犊尿病等疗效，秋季食用苦瓜，可润燥解毒。

时间:10分钟内
食材
苦瓜 1个
熟虾爬肉 150g
花椒 适量
干红辣椒 适量
精盐 适量
味素 适量
食用油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    食材：洗净的苦瓜、熟虾爬子肉。
  • 步骤 2/9
    把苦瓜从中间切开，把瓜里的瓤去掉。
  • 步骤 3/9
    把苦瓜切成段，在把段切成薄片。
  • 步骤 4/9
    锅里放入水烧开，把苦瓜片用开水焯一下。
  • 步骤 5/9
    用凉水过凉捞出，沥干水分。
  • 步骤 6/9
    跟虾爬肉一起放入盘里。
  • 步骤 7/9
    锅里放油烧热。
  • 步骤 8/9
    放入花椒炸出香味，再放入干红辣椒炸成深红色，关火。
  • 步骤 9/9
    花椒、辣椒捞出，苦瓜片放入花椒、辣椒油里，放入盐、味精拌匀即可。
小贴士

苦瓜不能生拌，必须用开水焯一下，才能拌食。

发布于 2024-09-13
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