肉丝拉皮
5.1万 热度 150 收藏
凹臣遣徘守

肉丝拉皮,即东北大拉皮,是经典的东北凉菜。它之所以受欢迎,是因为它的口味大众化却又不失独到。拉皮的劲道与爽滑,肉丝拉皮酸中带着辣,咸中带着微甜,味道非常棒,恰好调节大肉的腻口。干拉皮通常由绿豆粉和土豆粉按比例混合制成,也有用薯粉制成。

时间:10-30分钟
食材
拉皮 300g
猪肉 50g
豆腐皮 100g
黄瓜 半根
胡萝卜 半根
甜面酱 适量
适量
适量
麻汁 适量
辣椒油 适量
香油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    买来的拉皮,过水切成合适的长度放一边备用
  • 步骤 2/8
    猪肉切成丝,加入适量的淀粉,酱油,盐,放一边腌制一会
  • 步骤 3/8
    豆腐皮切丝,锅内加入适量的水,开锅后烫一下
  • 步骤 4/8
    锅内倒入适量的油,加入腌好的肉丝,翻炒
  • 步骤 5/8
    炒到肉丝发白,加入葱末姜末,一勺甜面酱炒香,盛出备用
  • 步骤 6/8
    加入一大勺麻汁,一勺醋,一勺酱油,一勺辣椒油,适量的香油和熟花生碎调成碗汁
  • 步骤 7/8
    黄瓜,胡萝卜切丝,与烫好的豆腐皮装盘,加入过水的拉皮装盘
  • 步骤 8/8
    浇上调好的碗汁,放上肉丝,吃的时候拌匀就可以了
小贴士

碗汁随个人口味适量添加调料的用料

发布于 2022-07-16
评论
相关菜谱