千张是一种薄的豆腐皮，能补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。牛骨的营养价值也是非常高，能补钙，牛骨中含有较高的磷酸钙、碳酸钙，能补充钙质。能美容，牛骨中丰富的骨胶原，使皮肤更加靓丽有弹性。牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。三种食材一起烹煮，肉鲜甜，加入榨菜和黑胡椒调味，汤非常的入味，这是一道既营养又美味的汤水也是非常适合全家人食用。
1牛肉可以用别的肉类来代替。
2 腌制牛肉可以放一点姜末，因为我家孩子脚有伤不能食用姜，所以就没有放。
3 如果没有高汤也可以用清水，但本人认为口感真的有差哦。
4 用食用碱泡过的蔬菜可以有效去除表面有害物质。
5 榨菜比较盐，所以要先泡过，汤加盐的话要注意量。