夏天吃的最多的就要属凉拌菜了，东北的特色就是拉皮，每次都要放好多蔬菜搭配，似乎抢了拉皮的“风头”。我做的拉皮非常酸爽可口，解暑解馋。秘诀就在于炒肉丝的时候直接把调味料放进去，混合加热后的味道跟直接放在蔬菜里的味道绝对不同，不信大家可以尝试一下。保证你爱上这个味儿！不得不说的是，用锆刀切出来的蔬菜锁水效果非常好，从图片就不难看出蔬菜的出水程度大大减少于普通菜刀切出来的效果，有效的锁住水份，也可以让青菜拌出来更加是爽脆可口。锆刀，我越来越喜欢了，感谢好豆给予的试用机会！我会好好利用宝刀做出更多的美食来跟家人分享！
1，根据个人喜好选择蔬菜种类
2，这道菜制作的关键就在于炒肉丝的时候把调味料加入进去，绝对不要加水。
3，拉皮需要用凉开水过下，才更爽滑。如果喜爱吃酸口的，可以用陈醋浸泡